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juleps
 
 
Ingrédients principaux :

Spiritueux
Menthe fraîche



Les juleps, cocktails classiques à base de menthe fraîche, font partie des plus vieux mélanges du monde. On dit qu'ils proviennent des Etats du Sud d'Amérique du Nord (Kentucky).
La condition essentielle pour la réussite d'un juleps est l'utilisation d'une menthe fraîche aromatique.
Les juleps sont préparés directement dans le verre. Pour une consommation, on compte environ dix feuilles de menthe dans un grand tumbler et un à deux morceaux de sucre que l'on écrase avec le pilon de la cuillère à mélange afin que le jus et l'arôme des feuilles se mêlent au sucre. Certains retirent ensuite les feuilles pressées.
Pour ma part, je les laisse dans le verre, l'emplis de glace pilée jusqu'à mi hauteur, ajoute ensuite le spiritueux, remue vigoureusement l'ensemble puis finis de remplir le verre de glace jusqu'au bord. Enfin, je décore d'une feuille de menthe saupoudrée de sucre.
Les juleps les plus célèbres sont le Bourbon- et le Champagne julep. Le Mojito, mondialement connu, est un rhum-julep.
Les fruits n'interviennent jamais dans les juleps !

 
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