Article posté par dricard.
Paru le samedi 10 avril 2010 à 14:08
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Vin aux pruneaux
250 g de pruneaux (non dénoyautés)
1 bouteille de vin rouge
1 verre de cognac
125 g de sucre
une gousse de vanille fendue en deux
Choisir des pruneaux non desséchés. Les piquer en plusieurs endroits avec une grosse aiguille. Les mettre dans un bocal avec le sucre, la vanille et le cognac. Laisser macérer pendant 15 jours en agitant le bocal de temps en temps. Ajouter le vin, laisser encore reposer 8 jours. Retirer la vanille. Presser les pruneaux dans un torchon pur en exprimer le jus. Mélanger ce jus avec le vin, puis filtrer et mettre en bouteille.
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