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Index des articles > Les Vins "Maison" > Vin de rhubarbe

 
 
Vin de rhubarbe
 
 

Article posté par Ψdricard.
Paru le samedi 10 avril 2010 à 13:21
Vu 146 fois.

Vin de rhubarbe



  • 3 litre de jus de rhubarbe
  • 4 litre d'eau
  • 2,5 Kg de sucre

Laver, éplucher, couper de jeunes tiges en tronçons. Dans un pot de grès, les alterner par couche avec un peu de sucre (peser le sucre utilisé pour n'ajouter ensuite que le complément). Laisser macérer 2 jours, puis presser dans un linge. Mesurer le jus obtenu et le verser dans une bonbonne. Faire fondre le sucre dans l'eau tiédie et verser dans la bonbonne. Protéger de la poussière et laisser fermenter 5 à 6 mois. Après fermentation, boucher la bonbonne pendant 5 mois. Filtrer et mettre en bouteilles.
 
 
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